Aprendendo inglês com vídeos #022: Dean Ornish: The World’s Killer Diet

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Aprendendo inglês com vídeos é uma série de posts em que traremos para vocês vídeos acompanhados de transcrições e traduções, pois este é um material de altíssima qualidade para qualquer estudante de inglês. A grande maioria dos vídeos virão do YouTube, assim como forma de retribuir aos criadores dos vídeos incríveis que vamos usar, pedimos que você sempre dê o seu “Gostei” no vídeo (ao clicar para reproduzir o vídeo você verá a opção “gostei” no próprio vídeo).

Dean Ornish: The world’s killer diet (Transcrição)

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu, and we’ll hear about that from the brilliant Dr. Brilliant later today, I want to talk about the other pandemic, which is cardiovascular disease, diabetes, hypertension, all of which are completely preventable for at least 95 percent of people just by changing diet and lifestyle.

And what’s happening is that there’s a globalization of illness occurring, that people are starting to eat like us, and live like us, and die like us. And in one generation, for example, Asia’s gone from having one of the lowest rates of heart disease and obesity and diabetes to one of the highest. And in Africa, cardiovascular disease equals the HIV and AIDS deaths in most countries. So there’s a critical window of opportunity we have to make an important difference that can affect the lives of literally millions of people, and practice preventive medicine on a global scale.

Heart and blood vessel diseases still kill more people, not only in this country, but also worldwide, than everything else combined, and yet it’s completely preventable for almost everybody. It’s not only preventable; it’s actually reversible. And for the last almost 29 years, we’ve been able to show that by simply changing diet and lifestyle, using these very high-tech, expensive, state-of-the-art measures to prove how powerful these very simple and low-tech and low-cost interventions can be like. Quantitative arteriography, before and after a year, and cardiac PET scans.

We showed a few months ago, we published the first study showing you can actually stop or reverse the progression of prostate cancer by making changes in diet and lifestyle, and 70 percent regression in the tumor growth, or inhibition of the tumor growth, compared to only nine percent in the control group. And in the MRI and MR spectroscopy here, the prostate tumor activity is shown in red, you can see it diminishing after a year.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of adults and 15 percent of kids. What’s really concerning to me is that diabetes has increased 70 percent in the past 10 years, and this may be the first generation in which our kids live a shorter life span than we do. That’s pitiful, and it’s preventable. Now these are not election returns, these are the people, the number of the people who are obese by state, beginning in ’85, ’86, ’87, these are from the CDC website, ’88, ’89, ’90, ’91, you get a new category, ’92, ’93, ’94, ’95, ’96, ’97, ’98, ’99, 2000, 2001, it gets worse. We’re kind of devolving.

Now what can we do about this? Well, you know, the diet that we’ve found that can reverse heart disease and cancer is an Asian diet. But the people in Asia are starting to eat like we are, which is why they’re starting to get sick like we are. So I’ve been working with a lot of the big food companies. They can make it fun and sexy and hip and crunchy and convenient to eat healthier foods, like, I chair the advisory boards to McDonald’s, and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon Del Monte, and they’re finding that it’s good business. The salads that you see at McDonald’s came from the work, they’re going to have an Asian salad. At Pepsi, two-thirds of their revenue growth came from their better foods.

And so if we can do that, then we can free up resources for buying drugs that you really do need for treating AIDS and HIV and malaria and for preventing avian flu. Thank you.

Dean Ornish: A Dieta Assassina do Mundo (Tradução)

Com todas as preocupações legítimas acerca da AIDS e da gripe aviária, e nós vamos ouvir sobre isso do brilhante Dr. Brilliant hoje mais tarde, eu quero falar sobre a outra pandemia, que são as doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão, todas elas totalmente preveníveis em pelo menos 95% das pessoas, apenas mudando a dieta e o estilo de vida.

E o que está acontecendo é que existe uma globalização de doenças ocorrendo, as pessoas estão começando a comer como nós, a viver como nós e a morrer como nós. Em uma geração, por exemplo, a Ásia passou de ter uma das mais baixas taxas de doenças do coração, obesidade e diabetes, para ser um dos que tem as maiores. E na África, as doenças cardiovasculares já se igualam a morte provocada pelo HIV e AIDS na maioria dos países. Então, existe uma janela de oportunidade crítica que temos para fazer uma diferença importante, que pode afetar a vida de literalmente milhões de pessoas, e praticar medicina preventiva em uma escala global.

Doenças do coração e dos vasos sanguíneos ainda matam mais pessoas, não apenas neste país, mas também em nível mundial, que todas as outras doenças combinadas, e no entanto isso é completamente prevenível para quase todo mundo. Não é apenas prevenível, é na verdade reversível. E nos últimos quase 29 anos, nós fomos capazes de provar que por simplesmente mudar a dieta e os hábitos do dia-a-dia, ao usar essas medidas de alta tecnologia e dispendiosas, para provar quão poderosas essas simples intervenções de baixa tecnologia e de baixo preço, podem ser. Arteriografia quantitativa, antes e depois de um ano e PET scan cardíaco.

Nós mostramos alguns meses atrás, nós publicamos o primeiro estudo mostrando que é possível parar ou reverter a progressão do câncer de próstata ao mudar a dieta e o estilo de vida, e regressão de 70% no crescimento do tumor, ou inibição do crescimento do tumor, comparado com  os 9% do grupo de controle. E na ressonância magnética e na espectroscopia por ressonância magnética aqui, o tumor na próstata é mostrado em vermelho, podem vê-lo diminuindo depois de um ano.

Agora, há uma epidemia de obesidade: dois terços dos adultos e 15% das crianças. O que é muito preocupante para mim é que o diabetes aumentou 70% nos últimos 10 anos, e esta pode ser a primeira geração em que os nossos filhos vivem menos que nós. Isto é lamentável, e prevenível. Agora, esses não são resultados eleitorais, essas são as pessoas, o número de pessoas que são obesas por estado, começando nos anos 85, 86, 87, esses são do website da CDC, 88, 89, 90, 91, temos uma nova categoria, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 98, 99, 2000, 2001, fica pior. Nós estamos tipo “desevoluindo”.

Agora, o que podemos fazer sobre isso? Bem, vocês sabem, a dieta que nós descobrimos que pode reverter as doenças de coração e o câncer é uma dieta asiática. Mas as pessoas na Ásia estão começando a comer como nós, essa é a razão de elas estarem adoencendo como nós. Então, eu venho trabalhando com muitas das grandes empresas de comida. Elas podem fazer ser divertido e sexy e legal e crocante e conveniente comer comida mais saudável, tipo, eu presidi os quadros dos conselheiros da McDonald’s e da PepsiCo, e da ConAgra, e da SafeWay, e em breve Del Monte, e eles estão descobrindo que é bom negócio. As saladas que você vê no McDonalds vieram do trabalho, eles vão ter uma salada asiática. Na Pepsi, dois terços do crescimento na renda deles vieram dos seus alimentos saudáveis.

E então, se nós conseguirmos fazer isso, então nós conseguiremos liberar recursos para comprar medicamentos que realmente vocês precisam para tratar a AIDS e o HIV, a malária e para prevenir a gripe aviária. Obrigado.

Espero que vocês tenham gostado do vídeo de hoje e da transcrição/tradução! Como sempre, não deixem de visitar o vídeo no Youtube e dar o seu “gostei”, pois assim vocês estão ajudando o trabalho dos criadores desses vídeos incríveis! Link para o vídeo no YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=RTIY66IPjdY Abração e bons estudos a todos vocês!

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